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面筋不仅能烤还能“油”

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/12/24     浏览次数:    
  面筋不仅能烤还能“油”

  面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋不仅能做成安徽烤面筋,也能做出受欢迎的“油面筋”,对于油面筋,你了解多少呢?

油面筋

油面筋

  油面筋制作工艺
  用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
  营养价值
  1.油面筋富含碳水化合物,构成机体的重要物质。
  2.富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
  食用功效
  1、储存热能:油面筋具有储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源。
  2、促进胃肠蠕动:调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
  3、消水肿:具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
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